Гора индюк (туапсе, краснодарский край): фото, маршруты, отзывы, описание

Содержание

Достопримечательности на маршруте

По отзывам бывалых отпускников, путь по первому ущелью достаточно трудный, требует некоторой сноровки, опыта в подобных путешествиях и неплохой физической формы. Именно со второго каньона реки Бешенки следует начать свою экскурсию по описываемой местности, завоевавшей туристическую востребованность.

Он начинается возле хорошо оборудованной стоянки для отдыха – на урочище расположена баня, беседка и кострища для пикника. Местечко это несколько лет назад взяли в аренду находчивые предприниматели и существенно облагородили: тут появились лестницы, мостки, смотровые площадки, тросы вдоль скал, которые значительно упростили прохождение маршрута по каньону Таштай.

Уже в начале пути – возле бани – туристов встречает большой природный бассейн под названием «Чаша любви». После возведения на его берегу парилки и наводнения, произошедшего тут в 2010 г., заводь немного обмельчала. Но даже после понижения уровня воды она остается достаточно глубокой – здесь все еще можно нырять и устраивать небольшие заплывы. После «Чаши» деревянные мостки выводят к гроту – он совсем маленький, но для молодых мергелевых горных пород, из которых сложен каньон, его наличие – редкое явление.

Следующая после пещеры достопримечательность – водопад, скатывающийся на дно ущелья с высоты 10 м. Следует отметить, что в знойные дни он пересыхает. Тут же обнаруживается множество маленьких порогов и водосливов, однако этот – наиболее запоминающийся из всех.

Во время движения стоит предусмотреть стоянки для фото: долина Бешенки – очень колоритное и живописное место, ландшафт которого отличается большим разнообразием. Здесь можно увидеть слоистые каменные ступени, по которым спускается ручей, высокие отвесные утесы, гладкие валуны, скальные козырьки и смотровые площадки. Извилистая река Таштай образовала узкие и широкие проходы множество мини-заводей, гротов и каскадов. «Жемчужина» каньона – кристально чистая, прозрачная вода с голубым отливом, который придает белый мергель.

Протяженность маршрута – около 1 км. После водопадов обустроенная часть сходит на нет. Дальше с препятствиями на местности придется справляться своими силами: тропа поведет по руслу реки, по мокрым камням, по самому верху скал или же по выступам на утесе. Все это требует от участников похода ловкости, выносливости, терпения и минимальной физической подготовки. Придется постоянно перепрыгивать с одного берега на другой, однако приложенные усилия стоят увиденных пейзажей. Тому, кто решит посетить первый каньон, что располагается после слияния Бешенки и Таштая (примерно на расстоянии 1 км от «Чаши»), потребуется альпенштоки и прочные палки, на которые можно опереться во время пути.

Флора долины. Правила посещения

Растительность ущелья очень разнообразна. Тут произрастают следующие уникальные растения:

Ягодный тис
Лавровишня;
Падуб.

Здесь встречаются буково-пихтовые заросли, клекачка колхидская, плющ и, что удивительно, верхние участки долины покрыты типичной средиземноморской флорой.

К путешествию на каньон Бешенки рекомендуем подготовиться, а затем соблюдать несложные правила:

Понадобиться прочная, спортивная, нескользящая обувь, чтобы совершать путешествие максимально уверенно;
Для прогулки в летний период нужно взять купальные костюмы – некоторые участки проще преодолеть вплавь;
Следует воздержаться от вылазки в дождливые дни и в неустойчивую, переменчивую, погоду межсезонья.

История горы Индюк

По геологическим данным гора Индюк является верхушкой потухшего вулкана, который в древние времена находился на дне моря. Последние его извержения происходили около 170 млн. лет назад. Однако есть другая версия, которая гласит, что Индюк — это несформированный вулкан. Он выглядит как покатый холм, на глубине которого находится ядро из окаменевшей лавы. Ее часть застыла в вертикальных изломах и со временем данные образования превратились в заметные останцы.

Многолетний процесс эрозии сформировал скалы, которые отлично подходят для скалолазания. В массивах породы есть множество зацепов, навесов, углублений, раковин и полостей.

На картах XIX века гора Индюк носила название Чилипси. Современное имя скала получила в 1890-е годы. Название объясняется схожестью горной вершины на птицу индюка. Это имя скальному образованию дали военные инженеры, которые прокладывали в этих местах железнодорожную линию между Армавиром и Туапсе.

Тропа маршрута к горе Индюк, Александр Суворов

Наибольшую известность у туристов гора Индюк получила в 1979 году, когда было запущено движение поездов по линии Горячий Ключ-Туапсе. До этого скалу знали только любители скалолазания и местные жители. Гора быстро превратилась в тренировочный полигон альпинистских клубов. На ней стали появляться новые маршруты разной сложности.

В конце 1990-х годов активно развивалось спортивное скалолазание. На Индюк приезжали группы скалолазов из Краснодара, Сочи, Майкопа и других городов. Появились новые оборудованные маршруты разного уровня сложности, которые были тщательно задокументированы.

Скальный массив часто становился местом проведения различных состязаний. В 1990 году здесь состоялись соревнования по скалолазному спорту Министерства обороны СССР. В 2006 году начался фестиваль скалолазания под названием «Скалы Юга», который собирал в течение 6 лет участников из разных регионов страны. В 2012 году на Индюке было организовано альпинистское многоборье.

Горы Индюшка и Индюк, Наталия Семчина

География и природа, название

Район реки Бешенка (Букепка) украшен сразу двумя каньонами, поэтому часто можно услышать, что достопримечательность именуют Таштай.

Итак, первый каньон расположен неподалеку от железнодорожной станции. Чтобы до него добраться, нужно перейти пару мостов через реку Чилипси, пересечь ручеек вброд, далее держать курс сквозь яблоневые сады, идти по грунтовой дороге. Ущелье труднопроходимое – нужно преодолеть многочисленные заводи, отвесные скалы со скользкими полками и некоторые другие препятствия.

Второй каньон отлично оснащен для туристов, хотя и здесь встречаются непростые участки. Установить точное название каждого из них уже не представляется возможным, впрочем, когда местные жители и приезжие упоминают ущелье реки Бешенки имеется в виду именно благоустроенный и оборудованный для путешественников путь.

С абсолютной уверенностью можно сказать, что оба ручья являются притоками реки Чилипси – «аульный родник», что берет начало на склонах горы Лысой.

Река Бешенка проложила себе дорогу сквозь многовековые мергелевые породы, образовав множество купелей, гротов, водоскатов и водосливов. Название ее не случайно – порой вода кажется совершенно спокойной, неторопливо течет меж скалистых образований, однако далее поток начинает бурлить, пениться, закручивать воронки и значительно ускоряться.

Высота отрогов в ущелье достигает уровня 40 м, относительно уровня гор – пол километра. Глубина некоторых природных купален – 3 м, хотя большинство из них совсем мелкие.

При взгляде на ущелье становится понятно, чем же оно завоевало сердца путешественников – такую живописную, контрастную и разнообразную природу трудно найти где-то еще в окрестностях Туапсе. Созерцание ландшафта соединяется с преодолением непростого маршрута, так что каньон реки Бешенка обязательно придется по вкусу и романтичным натурам, и любителям активного досуга.

Важно знать

Ограничения и особенности

Маршрут может быть доступен в любое время года, учитывая теплый климат этого района. Для малоподготовленных групп период с мая по октябрь — это самое подходящее время для прохождения данного маршрута. Более опытные туристы, не страшащиеся угодить под снег или промокнуть под дождем, вполне могут проходить этот маршрут в любое время года.

Гора Индюк – вершина (859,1 м), расположена на юго-западном отроге Главного Кавказского хребта, с которым соединена перемычкой, протяженностью около 1 км. Скалы горы Индюк сложены в основном туфами и туффитами липарито-дацитового состава, и кварцевыми порфирами, образовавшимися при вулканической деятельности.

Гора Семашхо — первый западный тысячник в цепи Главного Кавказского хребта Большого Кавказа. Сложен массив горы липарито-дацитовыми порфирами и аргиллитами юрского периода. Конус горы состоит из двух вершин, туапсинские краеведы и туристы их называют Большая Семашхо и Малая Семашхо. Обе вершины «лысые», разница их в абсолютных высотах и в обзоре. На вершине Бол. Семашхо, он круговой, а на Малой, расположенной от основной на северо-запад в 500 м, открывается обзор в западном и юго-западном направлении на долину реки Туапсе.

Гора Два Брата не со всех сторон доступна для восхождения. На расстоянии 100 м друг от друга поднимаются 2 вершины — восточная (921 м) и западная (889 м). Южные стены вертикальны и достигают высот 120 м и 90 м. Северные склоны крутые (до 60°). Массив сложен андезитодацитовыми туфами и порфиритами среднеюрского возраста.

Как добраться

Маршрут начинается в Туапсинском районе из поселка Индюк, если вы приехали на машине, если на электричке, то со станции 1744км, здесь же проезжает и рейсовый автобус.

Далее, проходя по маршруту, выходите к с. Анастасиевское и оттуда уезжаете на машине или на рейсовом автобусе.

Ближайшие крупные города и примерное расстояние от них:

Горячий ключ – с. Индюк – 55 км. (на электричке)
Хадыженск – с. Индюк – 60 км. (на машине)
Туапсе – с. Индюк – 30 км. (на машине или рейсовом автобусе)
Краснодар — с. Индюк – 180 км. (на машине)
с. Анастасиевское – г. Туапсе -25 км. (на машине или рейсовом автобусе)

Места для отдыха и ночевок

Самые удобные для лагеря места вблизи г. Индюк — это Родниковая поляна, часто туристы называют это место «сковородка», по той простой причине, что в летний период на этой поляне останавливаются массовые группы школьников; и полянка у подножия Индюшонка. На второй площадке в ветреную погоду находиться не очень комфортно, зато без проблем можно сходить на вершину Индюшонка или Индюшки.

У подножья горы Семашхо, так же имеется множество просторных мест под палатки. Удобнее всего стать ближе к роднику, где поляна будет скрыта от ветра в зоне леса.

Самая комфортная стоянка вблизи г. Два брата расположена у входа в Двубратский каньон, рядом с постоянным источником воды.

В любом из указанных мест для ночлега разрешено разводить костры.

Вода

Питьевая вода есть на протяжении всего подъема к вершине горы Индюшка. Так же на месте стоянок имеются родники и ручьи. По пути к г. Семашхо есть пересыхающий родник, находящийся у подножья г. Круглая. На месте стоянки под г. Семашхо в очень жаркую погоду родник также может пересохнуть. По пути к г. Два брата есть непересыхающий Двубратский ручей.

Вся вода чистая и не требует обработки.

Магазины

Продукты питания можно купить в больших городах перед началом маршрута. В поселке Индюк есть небольшой магазин, в котором можно приобрести хлеб и воду. На протяжении всего маршрута нет мест, в которых можно пополнить запасы еды.

Не забыть с собой

Запасы еды и питья.
Подходящую одежду и обувь.
Личное и групповое снаряжение.
Аптечку.
Cредства от комаров.
Налобный фонарь.
Флягу для воды.
Если вы хотите пройти все водопады на ручье Двубратский или провести тренировку на скальном рельефе г. Индюк, то вам необходимо иметь альпинистское снаряжение.

Что интересного на маршруте

Гора Индюк – это самая узнаваемая и часто посещаемая гора Туапсинского района. Более того, это одна из наиболее востребованных гор в Краснодарском крае. Гора Индюк — излюбленное место как для школьных турслетов, так и для тренировок скалолазов. Гора Индюк — это одно из немногих мест, где десятки лет собираются альпинисты и скалолазы для тренировок на «сырном рельефе» Индюка. Это хорошее место, чтобы велосипедисты, туристы и скалолазы могли привести свои мышцы в тонус.

Высота горы 859м, в 1942 в ВОВ за эту гору велись ожесточенные бои, до сих пор можно в лесу найти осколки или патроны. По дороге от г. Индюк к г. Семашхо встречается множество памятников павшим в боях воинам.

Гора Семашхо — находится на северо-востоке от города Туапсе. Высота горы составляет 1035 метров над уровнем моря. На вершине в 1982 году воздвигнут памятный комплекс «Стойкости комсомольской». Отсюда отлично просматриваются вершины Главного Кавказского хребта, море и город Туапсе.

Гора Два Брата — две вершины с высотой — 921 м. над уровнем моря — восточная и 889 м – западная. С вершин горы Два брата открывается великолепный вид на горы Семашхо, Семиглавая и Фишт. Северные склоны горы покрыты бурной растительностью, имеют наклон в 60 градусов, а южные – вертикальны и высятся на 90 и 120 м., берущий исток в долине.

Водопады на ручье Двубратском — ручей является правым притоком реки Пшенахо и впадает в нее на 2,5 км выше с.Анастасиевки. Водопады являются известными и доступными.

Первые три водопада образовались, вероятно, в результате грандиозного обвала, происшедшего много лет назад. Огромные глыбы перегородили ущелье, и вода среди камней нашла себе кратчайший путь. Высота самой нижней ступени 4 м 80 см, второй по счету — 6 м 90 см, 3-й — 4 м, 4-й — 3 м. Но, самая впечатляющая серия начинается с 5-го водопада. У нижнего его края — хорошо выработанный бассейн, смотровая площадка. Вода обрывается с 10- метровой высоты. Ущелье превращается в труднопроходимый (на некоторых участках практически непреодолимый) каньон. Чтобы увидеть 6-й водопад (высота 18 м), нужно по наклонной скальной полочке совершить траверс. Выше по течению имеются еще несколько (всего на ручье известны 13 водопадов), но без специального альпинистского снаряжения путь сюда закрыт.

В районе, где проходит маршрут, благоприятный климат и пышная растительность. Это способствует развитию животного мира. Обычным обитателем является медведь, который встречается по всей территории района. В марте — апреле они выходят из берлог и бродят по горам в поисках корма. Очень много кабанов. Питательным кормом для них являются плоды каштана, буковые орешки, желуди. Из пушных зверей в лесах можно встретить куницу, зайца, белку. В лесу распространены шакалы, лисицы и еноты. Из пресмыкающихся здесь обитают: полоз обыкновенный, гадюка серая, ужи. В траве полно ящериц. Мир растений в основном состоит из каштана, бука, граба, дуба, хвойных деревьев и можжевельника. На склонах произрастают ландыши и земляника.

Горы Индюк, Семашхо и Два Брата популярны среди пеших туристов, велосипедистов и горных мотоциклистов.

Непосредственно скальная гора Индюк пользуется популярностью у альпинистов.

Целиком весь маршрут или отдельные его части могут быть доступны спортсменам с минимальным уровнем подготовки.

Это интересно: 9 самых интересных мест Севастополя: познаем главное

Домашняя индейка и ее биологические особенности

Рост и развитие

Рассматриваемый вид птицы можно смело назвать тяжеловесом. Живая масса индеек колеблется в пределах 12-27 кг. Для сравнения: масса гусей не превышает 18, уток – 5, кур – 3,5 кг. Это максимальные показатели, позаимствованные из государственных стандартов пород.

Индейки перестают расти в 7-8 месяцев, однако на забой их отправляют не позже 4-месячного возраста.

Соотношение полов при рождении – 50/50.

Анатомия, внешний вид

Уникальные анатомические, экстерьерные признаки и другие особенности индеек.

Основное количество мышечной ткани находится на ногах;
сильный, хорошо развитый клюв, позволяющий легко справляться даже с кукурузным початком;
хорошо видимая разветвленная кровеносная сеть и «украшения» на голове, образованные кожей;
острый слух при неспособности различать запахи;
птица, поднявшая голову во время дождя, «тонет»;
«летуны» в диких условиях за час покрывают почти 90 км, а «бегуны» – около 40 км;
90-днвные особи нередко берут 2,5-метровую высоту;
в сравнении с петухами не столь злопамятны и быстрее забывают своего обидчика, потенциального врага;
посинение головы при раздражении. По этой особенности можно судить о настроении птицы;
быстрое привыкание к хозяину;
особый птичий язык.

Кислородная и температурная «зависимость»

Индейки остро реагируют на изменение концентрации кислорода в птичнике. Чем больше аммиака и углекислого газа, тем ниже продуктивность, выше заболеваемость. При сильной загазованности помещения этими газами отмечается отход молодняка.

Избежать все эти неприятные перспективы позволяет хорошо отлаженная вентиляция.

Организм индюшат не способен регулировать свою температуру. Поэтому в раннем возрасте индейки очень требовательны к температурному режиму. Температурный оптимум для молодняка – 35 град.

На низкую температуру указывает скученность молодняка, давка, на высокую – распущенные крылья, частое дыхание.

Половой диморфизм

Признаки, по которым отличаются особи противоположных полов, называется половым диморфизмом. Самцы значительно тяжелее самок – бывает, что в четыре раза. У индюков имеется так называемая «борода», отсутствующая у самок.

Более того, самцы и самки разнятся по физиологическим показателям, что является причиной их раздельного содержания, необходимости в искусственном осеменении.

Пищеварение

Вместо знакомства с нюансами строения и работы пищеварительной системы приведем результаты одного интересного исследования. В XVII в. благодаря известному ученому Реомюру стало известно, что железная трубка, выдерживающая 500-килограммовое давление, после 24-часвого пребывания в желудке индюка приобретает вид пластины.

Не менее познавательный опыт был проведен веком позже. Стало известно, что стеклянные шарики в ЖКТ индейки перетираются в порошок.

Гора Индюк

В 2010 мы ходили с другом на гору Два Брата, а на следующий день должен был быть Индюк, но я внезапно слег с температурой. Год спустя, мы полные решимости подъехали к его подножию, и не смогли выйти из машины, так как дождь стоял стеной. И наконец, третья попытка удалась, и с погодой повезло, и компанией.

Деревня ИндюкНе каждый туннель можно проехать на обычной машине

Недолго думая, мы оказались в деревне Индюк, оставили машину у местных жителей и отправились наверх. Нам говорили, что подъем обычно занимает всего пару часов, но ведь мы не знали, откуда надо идти, поэтому выбрали в результате самый длинный вариант, хотя и самый логичный, по нашему мнению. То-то мы удивлялись, что на нашем пути мы никого не встретили из туристов. Если бы не грязь по колено от машин, на которых катаются рабочие, прокладывающие линию ЛЭП, то все было бы замечательно, и я бы мог порекомендовать именно эту дорогу для подъема. Мы, конечно, сделали попытку срезать путь, благо гора Индюк постоянно маячит перед глазами, и более менее понятно куда идти и без карты, однако бурьян нас не пустил, пришлось вернуться на обычную дорогу.

Гостинца — хороший бизнесПо колено в грязиПосле дождей дороги размылоСтроительство новой ЛЭППриродно-электрические пейзажи

В результате, не дошли мы до Индюка в первый день и заночевали около мачты ЛЭП, прям под проводами. Только там мы смогли найти маленький пятачок для палатки, ибо все вокруг поросло тем самым бурьяном. Зато мне удалось сделать пару фотографий звездного неба!

Первые опыты по съемке звездного небаПервые опыты по съемке звездного неба

На следующий день, тропинка на гору Индюк была найдена и мы целый день лазили по двум вершинкам, наслаждались видами и кушали каштаны, которые очень удобно поднимать с земли, когда лезешь куда-то вверх. Кстати, вершинок оказалось три, Индюк, Индюшка и Индюшонок, но самая интересная первая. В этот же день мы должны были встретится с Максимом, о котором я писал в предыдущей статье (Туапсе, история жизни и хачапури по-аджарски). Однако, мы до вечера лазали по окрестностям, проходя в миллиметре друг от друга (это мы потом узнали, сверив траектории), и только добрые люди нас воссоединили.

Каменное мореОколо каменного моряЭто дерево до сих пор живетВеселая дорожка на хребтеВид с г.ИндюшкаКарабкаемся наверхГора ИндюкПавшим от трофейщиковг.ИндюшонокНавстречу ветруИдем в сторону г.ИндюкИдем в сторону г.ИндюкВокруг буйство красокРядом с г.ИндюкГора ИндюкРазбитая табличкаОтведайте-ка каштанов

Не знаю, почему меня гора Индюк не подпускала к себе столько времени, а потом творила шутки всякие. Лично мне она не показалась обычной и бездушной каменюкой. Она, как живая, со своей атмосферой, энергетикой, настроением. А формы у нее какие причудливые! Испещренные выемками скалы, местами гладкие и покрытые слоем зеленого мха, со звериными рыками и ванночками. Прям неземные цивилизации постарались, прилетели на своем звездолете и бросили его, он окаменел и зарос деревьями. Понятно, что все можно объяснить ветром, водой и солнцем. Или же тем, что это подводный вулкан бывшего океана Тетис, но ведь хочется верить в сказку, правда? Кстати, возникла у меня сразу ассоциация с каменными останцами в Каппадокии (Турция), тот еще вынос мозга.

Скала СырСкала СырТрасса скалолазовКто-то большой пытался отпилить кусокЛазаем по скалам ИндюкаЛазаем по скалам ИндюкаМорда какого-то животногоНа самом верхуЭк дерево раскорячилог.Индюк — скалыНекоторые места розоватого оттенкаЗвездное небо с Индюка

А на утро природа сделала нам подарок — мы оказались выше облаков. Белая пелена опустилась и нежно окутала почти все склоны, оставив только черные макушки гор. Зрелище, от которого, сложно оторвать взгляд. Ну, разве хотя бы ради этого не стоит жить?

Утром нас окутало нежным белым покрываломМы оказались выше облаковСмотрится, как неприступная крепость из фильма

Как добраться (доехать)?

В Краснодаре следует сесть на электричку и доехать до железнодорожной станции «1860 км» (поселок Индюк). Есть также путь со станции «Индюк» (Армавирский). С указанных платформ к подножию ведут извилистые грунтовки, состоящие из нескольких переплетающихся «автонаездов». По «шоссе» из села придется топать 1,5 часа – до оборудованного кемпинга (маршрут идет через дремучий лес). Высокогорный трек займет еще 15 минут. Такое же время уйдет и у альпинистов – на веревочный подъем по отвесам.

На машине доехать до села Индюк можно таким образом:

На гору же лучше совершить пеший поход:

Туристу на заметку

Адрес: п. Индюк, Туапсе, Краснодарский край, Россия.
Координаты: 44.240556, 39.275000.

Приезжайте в горный Туапсе. Гора Индюк запечатлена на десятках фото, сделанных туристами. В кадры попали и описанные выше объекты – храм и пещеры. Снимки вдохновят еще большее количество авантюристов на уникальное путешествие в живописные скалы.

А был ли город

Еще один интересный факт, уходящий корнями в историю, – археологические раскопки на территории холма. В северо-западной его части удалось найти массивные каменные площадки в районе почти 20 гектаров. Плиты аккуратно сложены и создается впечатление многоярусного пирамидального ансамбля. Часть конструкций базируется на отвесных склонах, часть наклонена под углом в 45 градусов. Выдвигалось сразу несколько версий их появления. Одна из основных – фортификационные цели – при ближайшем рассмотрении была отвергнута, поскольку не состыковывалась с многочисленными фактами. Определить, что же это было на самом деле, сегодня не представляется возможным. Даже точную датировку сооружений назвать не берется никто. Так что таинственный город на горе Индюк продолжает волновать умы исследователей и просто неравнодушных к истории и археологии.

Способы приготовления

Готовить индейку можно разными способами. Ее можно варить, тушить, жарить, запекать, готовить на пару или на гриле. В ход идет не только мясо, но и субпродукты из индюшатины.

Например, печень индюшки более нежная и сочная, чем куриная. Из нее получаются вкусные салаты и паштеты. Потроха можно использовать в виде начинки для пирожков, а также делать большой мясной пирог.

Неслучайно в продаже отдельно продаются сердца и желудки индюшки. Их также готовят по особым рецептам.

Однако человеку всегда хочется вкусового разнообразия, поэтому, например, грудку птицы фаршируют овощами или грибами. Такой подход практикуется в Англии. Итальянцы традиционно начиняют индюшачью тушку апельсинами. Индюшку подают к столу целиком в запеченном и фаршированном виде — в США такие блюда считаются праздничными.

Например, для традиционного рождественского блюда берут рис, орехи, чернослив и яблоки, индюшку средней величины. Фаршируют тушку вышеуказанными продуктами, зашивают брюшко, обмазывают снаружи смесью сметаны, майонеза и сливочного масла, а потом жарят в духовке пару часов.

Если делать праздничное блюдо с фруктами, можно индюшатину разделить на кусочки, обвалять в муке и жарить на сливочном масле до образования румяной корочки. Затем добавить лук, соль и перец, а когда закипит — сухофрукты. В такой компании индейку тушат на маленьком огне под крышкой, а после окончания готовки добавляют к ней соус.

Кроме обычных блюд, из индюшатины также делают колбасы, пельмени. В некоторых случаях ее даже консервируют.

Для запекания в духовке температуру в печи выставляют на двести градусов и готовят индейку часа три. Когда тушку варят, ее кладут в холодную воду, а затем доводят до кипения, после чего держат на огне полчаса.

Если ее готовят в кастрюле для второго блюда, то погружают в горячую воду и обрабатывают на медленном огне полтора часа, не снимая пены. За время приготовления мясной массы становится заметно меньше, поскольку тридцать процентов жидкой составляющей индейки успевает за это время вывариться.

Перед зажариванием индюшку нужно предварительно натереть солью и специями. Чтобы она была мягкой и сочной, можно обмазать ее сметаной, а по ходу жарки время от времени поливать жидкостью, которая переместилась из тушки или частей мяса на сковороду. На тепловую обработку продукта в такой посуде может уйти часа два или дольше. Все зависит от мясного экземпляра, попавшего на кухонный стол для приготовления.

По ходу дела тушку нужно поворачивать, чтобы прожарка была равномерной. В конце приготовления, если проткнуть мясо вилкой, из него вытекает жидкость, свидетельствующая о готовности блюда.

В качестве дополнения к индейке подают овощи: отварные или приготовленные на пару, а также тушенные с небольшим количеством масла. Оригинальным гарниром может стать стручковая фасоль или цветная капуста.

Краткая характеристика

Индюк – гора, которая располагается на территории государственного природного заказника. Она занимает некоторые зоны Туапсинского и Горячевского районов. Общая площадь данного заказника составляет 58,8 тыс. га.

По постановлению главы местной администрации 1999 года были проведены границы заказника. Разделен на 3 части: Северную, Восточную и Западную.

Северный район обладает следующими границами: от места слияния рек Большая Собачка и Псекупс по направлению на запад до горы Крутая. Она имеет высоту около 597 метров над уровнем моря.
Восточная часть ограничена следующим образом: от места слияния рек Большая Собачка и Псекупс по юго-западному и южному направлению до горы Джирама. Ее высота составляет 1072 метра над уровнем моря.
У Западной части следующие границы: от выше упомянутой горы Джирама по северо-западному направлению до реки Псегеф (ее высота – 1243 метра над морем).

Индюк – гора, которая обладает богатой флорой и фауной. Мир растений в основном состоит из каштана, бука, граба, дуба, хвойных деревьев, можжевельника. А среди животных в этой зоне можно увидеть кабанов и енотов-полоскунов. В здешних местах водится и кавказская гадюка.

На климат горы Индюк влияние оказывает Черное море. С наступлением зимы она покрывается снегами, хотя в последнее время часто происходят оттепели. В летний период на горе очень жарко, осадки в виде дождей выпадают редко.

Путь на личном транспорте

Есть возможность добраться в эти места на личном автотранспорте либо нанять такси. Начать путь можно не только с такого населенного пункта, как город Туапсе, но и с Краснодара. На станции «Индюк» транспортное средство придется оставить на парковке у самого поселка. Далее надо проделать тот же путь, как и при путешествии на поезде.

А можно доехать до горы Индюк и с другого конца. Надо добраться до поселка Горный, по грунтовой дороге повернуть в левую сторону и, проехав совсем немного, можно увидеть замечательные горные пейзажи. На внедорожнике реально добраться почти вплотную к скалам. Однако тропинка ведет наверх и забираться на нее сложно, поэтому мало кто предпочитает пользоваться данным путем.

Поход на гору Индюк: маршруты

Индюк привлекает как «однодневных» треккеров, так и «палаточников». Многие из них практикуют скалолазание

Для альпинистов будет важно знать, что верхняя точка горы находится на отметке 859 м над уровнем моря. Одна из подходящих (для веревочного подъема) отвесных скал испещрена отверстиями

Как следствие, у местных она получила название Сыр.

К основной каменной массе «приклеен» осколок поменьше – Индюшка. Есть более мелкий останец – Индюшонок. Между ними лежат глубокие живописные логи, покрытые красивой растительностью – грабом, каштаном, буком, дубом, можжевельником. Ближе к навершию попадается пихта и черноморская сосна. Кстати, тут обитают редкие животные.

В основном тропа проходит вдоль ручья и линий электропередач. Здешнюю воду можно пить, если забыли пополнить запасы. Некоторое время вдоль родника идет частная застройка – поселковая слобода. Другие запоминающиеся ориентиры – огромные камни, закрывающие кое-где проход к цели – это следы горных обвалов. Особенно страшным эхом отдает здесь самый тихий весенний гром. Акустика, как говорится, на высоте!

Силуэты названных скал довольно загадочны. В них можно разглядеть все, что душе угодно. Альпинисты отмечают, что вершины похожи на различных животных. Некоторые из них скрыты слишком большим слоем яркого зеленоватого мха, а также интересными выемками, похожими на ванночки. Такой рельеф у поверхности образовался под действием дождя, солнца и ветра. Процесс шел миллионы лет.

Со всех концов России сюда едут люди, решившие запечатлеть себя на фоне красоты. Другие интересуются небольшим православным храмом и несколькими неглубокими пещерами, расположенными в подошве основного скального массива. Полости поражают небольшими натечными образованиями. Они хорошо заметны на сводах.

Еще одна важная информация: самое благоприятное время для покорения Индюка – середина апреля – конец июня. Такой же идеальный трип получится в период с сентября по концовку октября. В остальные месяцы поверхность обледеняется – становится скользкой. Любителям приключений нужно закупить воду и продукты уже в пос. Индюк. Те, кто выходят на более северных станциях, уже должны иметь все необходимое для похода.

Как добраться? (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});

Исходя из всего вышеперечисленного, становится понятно, что гора Индюк (Краснодарский край) в Туапсинском районе пользуется широкой популярностью. А какие же маршруты ведут сюда?

Доехать можно различными способами, например, на электричке. Чтобы добраться до горы данным видом железнодорожного транспорта, надо встать на станции «Индюк». Потом дойти до ближайшего поселка, перейти по проложенному мосту, завернуть налево и направиться в лес. Оттуда можно увидеть маркированную тропинку, которая и ведет до горы, правда, по крутому подъему. Однако в конце пути он становится более пологим.

История птичьей семьи

С геологической точки зрения, Индюк представляет собой остаток древнейшего подводного вулкана, возвышавшегося на дне океана Тетис приблизительно 175 миллионов лет назад. Однако некоторые ученые склонны предполагать, что это лакколит, то есть не до конца сформировавшийся вулкан с магматическим ядром внутри. Но возраст большинством исследователей называется приблизительно одинаковый. Вертикальные отвесы, пологие отступы, сквозные отверстия, сферические углубления, – типичные формы рельефа. Состоят из липарито-дацитовых туфов и порфиров кварца – результатов вулканической активности близлежащих вулканических объектов.

Хребет как бы выложен из трех монолитов. Первый, он же основной, когда-то внешне очень напоминал голову индюка, за что и получил соответствующее название. Чуть севернее расположено каменное изваяние поменьше – его в просторечии стали именовать индюшкой. А за скальными останцами по всему периметру прочно закрепилась кличка «индюшата». Вот и получается, что вулкан или недовулкан представляет собой «птичье семейство».

Бронзовая широкогрудая

Популярностью куры-индейки этой породы пользуются, прежде всего, благодаря своему большому весу. У самцов он может достигать 15-18 кг, у самочек 10-11 кг. Известны случаи, когда вес птиц этой породы доходил до 30 кг. Однако вырастить такого индюка, разумеется, удастся не каждому. Для достижения подобного результата нужно затратить просто огромное количество кормов.

Еще одним качеством, делающим такую птицу, как бронзовая широкогрудая индейка (фото чуть ниже), популярной у фермеров, является высокая яйценоскость – до 120 шт. в год. Из них более 80% яиц бывают оплодотворенными. При этом выход детенышей при высиживании составляет 70-75%. Индюшки этой породы отличаются просто замечательными материнскими качествами. Иногда под них подкладывают даже куриные, гусиные или утиные яйца.

Смотреть галерею

Каково же происхождение индейки этой замечательной по своим качествам породы? Вывели бронзовую широкогрудую в Америке. Родительскими породами стали черная английская и американская индейки.

Три пути на Семашко

На гору можно попасть тремя путями – со стороны поселка Индюк, сел Анастасиевка и Кривенковское. В первом случае тропа проходит мимо известной горы Индюк, во втором – по долине реки Пшенахо. Тропы пешеходные, но кое-где можно проехать на внедорожнике. Несмотря на популярность, все маршруты не оборудованы. На них отсутствуют маркировка и указатели.

Фото: Гора Индюшка

Семашко обычно включена в маршрут, который включает горы Индюк, Индюшка, Два Брата и Круглая. Большая часть пути проходит по ровной лесистой местности. Лишь перед самой горой деревья исчезают, и тропа берет круто вверх. Вскоре кустарники сменяет трава, и горная панорама открывается во всей своей красе. Тропа приводит к военному мемориалу на вершине горы.

Собираясь в поход, следует иметь в виду, что лето в этих местах сухое и жаркое. В июле большая часть ручьев и родников пересыхает. Стоит взять на заметку, что с восточной и западной сторон нижней части вершины Семашко, есть непересыхающие источники. Здесь можно запастись питьевой водой даже в самый знойный период.