Содержание
Чем полезно варенье и мёд из одуванчиков?
Густое вещество, которое вырабатывают пчелы из цветков одуванчика, медики рекомендуют при различных недугах, в том числе при:
- простудных заболеваниях и ангине;
- упадке сил и нервном перенапряжении;
- почечных и сердечных отеках;
- воспалительных процессах в селезенке и кишечнике;
- фурункулезе и экземе;
- необходимости усиления секреции желез пищеварительных системы;
- малокровии, проблемах с пищеварением;
- кожных болезнях, в том числе при проявлениях аллергических реакций;
- проблемах с желудком;
- пониженном гемоглобине;
- патологиях дыхательной системы, а также болезнях печени.
Если приготовить сладкое угощенье правильно, то круглый год оно будет радовать своим ярким ароматом, неординарным вкусом и полезными свойствами.
Применение корня одуванчика в народной медицине
Корень одуванчика помогает от болезней, и домашняя медицина применяет его при самом широком спектре различных недугов. На основе корня одуванчика готовят множество целебных средств, среди которых можно перечислить:
- отвар — он приносит пользу при туберкулезе, гастрите и запорах;
- настойку на спирту — она помогает при кожных недугах и воспалениях половой сферы;
- настой — его используют для стимуляции аппетита и для лечения заболеваний желудка и печени, для укрепления и очищения сосудов, для оздоровления сердца.
Настои и отвары на основе полезного корня применяют не только внутрь, но и наружным способом — для примочек и компрессов при заболеваниях глаз и кожных недугах, при ожогах и обморожениях.
Из порошка, приготовленного на основе корня, делают домашнюю целебную мазь, она также приносит пользу тем, что способствует излечению экземы, псориаза, дерматита, ускоряет заживление порезов и других повреждений. Соком, полученным из свежих одуванчиковых корней, смазывают укусы насекомых, польза состоит в том, что вещества в составе лекарства снимают зуд, жжение и отечность.
Совет! Из корешков растения можно приготовить чай или кофе, они окажут бодрящий эффект, но не нанесут вреда здоровью. Для заваривания чая подходят обычные высушенные корни растения, а для приготовления кофе корешки нужно предварительно слегка обжарить.
Листья одуванчика: лечебные свойства, применение, противопоказания, рецепты
Полезные свойства листьев одуванчика
Молодые листики одуванчика съедобны. Они улучшают аппетит, содержат каротины, сапонины, белки, витамины C, B, кальций, марганец, фосфор и железо.
Это противоцинготное, противовирусное, противовоспалительное средство. Листья хорошо влияют на печень, почки, имеют отхаркивающее свойство.
Из листьев одуванчика можно приготовить сок, салат, отвар, настой.
- Кашицу из свежих листьев одуванчика прикладывают, если есть бородавки на теле или после укусов насекомых.
- При авитаминозе полезен отвар из листиков одуванчика.
- При экземе нужно принимать ванны с добавлением отвара листьев одуванчика.
Сок из листьев одуванчика
Рецепт:
- Молодые листья одуванчика собираем, 30 минут выдерживаем в соленой кипяченой воде, затем обдаем кипятком.
- Пропускаем через мясорубку и выдавливаем через марлю. Сок готов.
- Перед тем как принимать внутрь, разбавляем сок поровну с кипяченой водой.
Сок используют:
- При герпесе, смазывают пораженные места 3 раза в день.
- После укусов насекомых — сок снимает покраснение и зуд.
- Если есть на теле пигментные пятна и веснушки, то протирание лица соком несколько раз в день, делает их незаметными.
- Если мазать бородавки и прыщи неразбавленным соком одуванчика, то они исчезнут.
- Для быстрого заживления травм и небольших ран.
- Для остановки кровотечения.
- Если нет аппетита, упадок сил, не хватает витаминов, следует принимать внутрь за 20 минут до еды, 0,5 стакана разбавленного наполовину с водой сока одуванчика.
Из молодых листьев одуванчика готовят полезные и лечебные салаты
Салат из листьев одуванчика
Рецепт:
- Берем листья одуванчика, замачиваем их на полчаса, чтобы не горчили, мелко нарезаем.
- Добавляем свежий огурец, вареную картофелину, вареное яйцо, зеленый салат, зелень укропа, петрушки, зеленые перья чеснока и лука.
- Перемешиваем, заправляем сметаной и салат готов.
Противопоказания к употреблению листьев:
С осторожностью при заболеваниях язвы желудка и гастрита.
Не рекомендуется беременным женщинам.
Нельзя принимать, если есть аллергия на растение.
Нельзя применять с лечебной целью листья, если не уверены, что растение собрано в экологически чистой среде, так как одуванчик впитывает вредные вещества из земли и воздуха, и может навредить, а не вылечить.
Варенья из одуванчика с лимоном и апельсином
Нам понадобится:
- Цветки одуванчика – 200 шт
- Вода – 0,5 л
- Сахар – 1 кг
- Лимон – 1 шт
- Апельсин – 1 шт
Приготовление:
- Для этого рецепта вам нужно собрать 200 цветков. Собирайте их в чистой местности, вдали от проезжих дорог и за чертой города. Цветение одуванчиков приходится на середину апреля и продолжается до середины мая.
- Даже если вы собрали раскрытые цветочки, через пару часов они закроются. Ничего страшного. Это никак не повлияет на приготовления яства. Промойте их в большом количестве воды, поскольку в цветочках могут застрять соринки, веточки или букашки.
- Потом переложите чистые цветки в кастрюлю, в которой будете варить отвар цветков.
- Теперь нам нужно приготовить отвар одуванчиков. К промытым цветкам добавляем 0,5 литра чистой воды. Ставим на плиту и под крышкой доводим до кипения. Варим 15 минут на небольшом огне. После этого оставляем одуванчики настаиваться, как минимум, на 2 часа. А лучше даже оставить на всю ночь и продолжить приготовление варенья на следующее утро. На другой день процеживаем отвар через сито и отжимаем остаток.
- Наконец-то приступаем к варке варенья. В кастрюлю с сахаром наливаем процеженный отвар и ставим на огонь. Ждем, когда растворится песок. При этом, обязательно время от времени помешиваем, чтобы он не пристал ко дну, а полностью растворился. Лимон и апельсин произвольно разрезаем на небольшие кусочки и удаляем косточки. Когда отвар закипит, бросаем в кастрюлю фрукты.
- Варенье будем варить от 40 минут и более. Если вы хотите получить более светлое яство, можно варить 30 минут. Если янтарного и более темного цвета, то примерно 45 минут. Кроме того, оно будет не только темное, но еще и более густое.
Как только варенье будет готово, перельем его в подготовленные банки и закупорим завинчивающимися крышками. Хранить нужно в прохладном месте, а лучше в холодильнике. Когда варенье остынет, оно станет более густым и по консистенции похожим на свежий мед.
Картофельные коржики
Для теста: 600 грамм муки, 1,5 столовой ложки сухих дрожжей, 2 столовых ложкисахара, 2 чайных ложки соли, 1,5 стакана теплой воды, 2 столовой ложки растительного масла.
Для начинки: 3 картофелины, 1 луковица, пучок укропа, соль, черный молотый перец. Растительное масло для жарки.
Смешайте дрожжи с сахаром, солью и водой, оставьте в тепле на 15 минут, добавьте растительное масло и в несколько приемов, каждый раз тщательно перемешивая, введите просеянную муку. Вымесите эластичное тесто, сформируйте из него шар и оставьте в тепле на час. Тем временем займитесь начинкой:картошку почистите, сварите целиком. Воду слейте, картошку верните в кастрюлю и подсушите на огне — начинка не должна быть водянистой. Разомните картошку в пюре. Луковицу нарежьте мелкими кубиками. Обжарьте лук на масле, соедините с картошкой, щедро поперчите, посолите по вкусу, добавьте мелко нарубленный укроп
Разделите тесто на 8 равных кусочков, из каждого раскатайте лепешки, выложите в центр пару ложек начинки, края соберите в центре мешочком и снова осторожно раскатайте скалкой — получится лепешка толщиной около сантиметра с начинкой внутри. Обжаривайте лепешки на сковороде, смазанной маслом, до золотистой корочки с обеих сторон
Пошаговый рецепт приготовления варенья из одуванчиков с апельсином
Кроме лимона и мяты в такое лакомство можно добавить и апельсин. При этом цитрусовый вкус придаст особую нотку и прелесть этого невероятно полезному и вкусному десерту.
Что понадобится:
- 400 цветков.
- Один лимон.
- Один сладкий апельсин большого размера.
- Сахар – 1 кг.
- Вода – 1 литр.
Одуванчики надо собрать в экологически чистом месте, промыть водой и замочить в тазике или в кастрюле на сутки чтобы избавиться от горечи. После сполоснуть и использовать для приготовления лакомства. Причём сделать это надо с 300 цветами. Остальные 100 оставить.
Как готовить
Переложить одуванчики в чистую кастрюлю, залить свежей водой, поставить на плиту и кипятить 10 минут. После чего процедить.
В отвар выложить обрезанные лепестки 100 цветков, которые остались. Причём необходимо оставить только лепестки, а вот зелёную часть удалить. Выложить их в отвар, поставить на плиту, дать закипеть.
Апельсин и лимон помыть, и не очищая нарезать на небольшие кусочки, удалить косточки. Добавить в кастрюлю к остальным ингредиентам, после чего варить ещё 10 минут.
Вынуть из будущего варенья все цитрусовые, всыпать сахар и варить ещё 40 минут.
Ещё горячую жидкость разлить по стерильным банкам, закатать и оставить остывать. Хранить исключительно в холодильнике.
Варим варенье из одуванчиков в мультиварке
И, наконец, не совсем обычный по способу приготовления рецепт, в котором мы будем использовать не кастрюлю и плиту, а мультиварку.
Что понадобится:
- Сахар – 300 г.
- Вода – 250 мл.
- Половинка лимона.
Подготовить цветы надо также, как в предыдущих рецептах – собрать, удалить зелень, промыть.
Как готовить
В чашу мультиварки влейте воду и всыпьте сахар. включите режим «Варка» и готовьте сироп до тех пор, пока сахар полностью не растворится.
Одуванчики промойте проточной водой.
Когда сахарный сироп будет готов, выложите в него одуванчики и варите еще 20 минут.
По истечении 20 минут выключите мультиварку и оставьте варенье на ночь. Утром процедите сироп и отожмите цветы.
Сироп влейте в чашу мультиварки, добавьте лимонный сок и активируйте режим «Варка» на 15 минут. После этого разлейте горячее варенье по банкам и закатайте.
Чем поможет чай из одуванчика
Одуванчик занимает важное место в борьбе с бактериями и вирусами. Пейте очищающий чай из одуванчика — он насыщен замечательными питательными веществами
Чай из одуванчика обеспечивает витаминами А, В, С, D, а также железом, магнием, цинком, калием, марганцем, медью и кальцием среди других минералов.
Он также содержит горькие гликозиды, дубильные вещества, тритерпены, инулин, стерины и каротиноиды.
Очищение печени
Поддержание здоровой печени является необходимым шагом, чтобы избежать серьезных заболеваний. Кто-то скажет, это очень сложно. Это общее решение. Одуванчик — это безупречный очищающий чай, способный справиться с этой задачей. Микроэлементы увеличивают выработку желчи в печени. Это облегчает опорожнение желчи из желчного пузыря, помогая тем самым удалить камни в желчном пузыре.
Противовоспалительные параметры одуванчиков полезны и помогают уменьшить воспаление желчного пузыря и желчных протоков. Помогает печени восстановиться после алкогольного повреждения. Это не означает конец похмелья, но это может означать, что вы быстро встанете.
Бодрствующие жизни являются следствием потребления одуванчиков. Бодрствующая печень хороша для поддержания гормонального баланса. Это неописуемо основное, особенно для облегчения симптомов, связанных с болезненной менструацией или дисбалансом, вызванным менопаузой. К сожалению, менопауза вызывает такие симптомы, как перепады настроения.
Чай из одуванчика стимулирует работу поджелудочной железы, которая способствует выработке инсулина.
Чай из одуванчиков как средство для похудения
- Борьба с проблемами ожирения может показаться бесконечной. Иногда вы чувствуете, что теряете надежду. Будьте позитивны и мотивированы здоровыми травяными чаями, которые могут помочь вам похудеть.
- Как мочегонное средство, одуванчик помогает уменьшить задержку воды. В результате легче бороться с целлюлитом и освободить организм от ненужного и вредного жира.
Начните день с чашки чая из одуванчика и испытайте ускоренный обмен веществ. Энергичный и восстанавливающий тоник поможет предпринять смелые действия.
Например, использование лестницы вместо лифта или прогулка во время обеденного перерыва. Тело с удовлетворением ответить на более бдительный образ жизни.
Как сварить ароматное варенье из одуванчиков с имбирем?
3 час. 30 мин. 60 12
Пока парки и сады благоухают цветочными ароматами, самое время позаботится о заготовках на зиму. Великолепное варенье можно сварить из одуванчиков. Оно очень похоже на мед, а имбирь в его составе позволяет немного разбавить его сладость.
Время готовки: 90 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Порций: 5.
Ингредиенты:
- Корень имбиря – 400 гр.
- Сахар – 400 гр.
- Одуванчики – 1,5 ст.
- Вода – 400 мл.
- Лимон – 1 шт.
Процесс приготовления:
- Цветы одуванчиков лучше всего собирать до полудня, когда они хорошо раскрыты. Лепестки отделите от зеленых коробочек. Лепестки промойте проточной водой дважды.
- Затем переложите лепестки в кастрюлю и залейте их водой. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите ее содержимое до кипения и проварите 10 минут. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на полчаса.
- Корень имбиря очистите и нарежьте кубиками. Засыпьте имбирь сахаром.
- Одуванчиковый отвар процедите от остатков лепестков и влейте его к имбирю. Из лимона выдавите сок и также добавьте его в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите варенье до кипения, убавьте огонь и варите 20 минут. Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышки. Храните варенье в темном прохладном месте.
Приятного аппетита!
Листья одуванчика: противопоказания
Одуванчик считается одним из самых безопасных лечебных растений, однако есть заболевания, при которых он противопоказан. Все народные методы нужно применять лишь в случае достоверной постановки диагноза. И одуванчик не исключение из этого общего правила. При каких заболеваниях запрещается лечение препаратами из этого растения:
• Гастрит, язвенный колит и язва желудка, связанные с повышенной кислотностью, также и все заболевания с нарушением слизистой оболочки ЖКТ. Листья одуванчика увеличивают выделение желудочного сока, что чревато обострением язвенного процесса и прободением.
• Закупорка или острое воспаление желчных протоков
• Хроническая и острая диарея
С большой осторожностью стоит применять препараты из одуванчика стоит тем, у кого имеется аллергия на растительные компоненты. И хотя противопоказания у листьев одуванчика минимальны, не стоит забывать об индивидуальной непереносимости и правильной дозировке
Суп по-романски из одуванчиков
- 300 г листьев одуванчиков
- 300 г шпината
- 3–4 побега шнитт-лука
- 1 луковица
- 0,5 л овощного бульона
- 250 г готовых равиоли со шпинатом
- 2 ст.л. масло оливковое
- 50 г пармезана
Как готовить суп из одуванчиков:
Листья одуванчиков и шпинат переберите, промойте и порубите. Шнитт-лук промойте, обсушите и также мелко порубите. Репчатый лук очистите и измельчите. Пармезан порежьте небольшими ломтиками.
Масло разогрейте в сковороде, обжарьте репчатый лук до прозрачности. Добавьте зелень и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне.
Влейте половину бульона и перемешайте. Содержимое кастрюли взбейте миксером. Добавьте оставшийся бульон, прогрейте. Посолите и поперчите.
В отдельной кастрюле вскипятите воду, посолите. Добавьте равиоли и варите до их всплывания. Выньте из воды и обсушите.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте равиоли. Посыпьте рубленым зеленым луком и ломтиками пармезана. Можно при подаче украсить молодой рукколой.
Варенье из одуванчиков самый простой рецепт приготовления
Для варенья цветы одуванчика нужно собирать только в полдень и только тогда, когда они полностью раскрыты.
Ингредиенты.
Сахар 1 кг.
Одуванчики 400-450 шт.
Вода 1 литр.
Процесс приготовления.
Цветки одуванчика собрать в миску. Залить водой что бы они хорошо плавали в воде и оставить на 1 час. Это позволит снять горечь.Через час процедить через дуршлаг. Выложить в миску, засыпать сахаром и залить 1-м литров кипяченной воды. Миску берите ту в которой будете в дальнейшем готовить варенье. После добавления сахара и воды оставляем смесь еще на 1 час. Кастрюлю ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 40-45 минут после закипания. Естественно не забываем помешивать что бы сахар не пригорел.После даем немного остыть и снова процеживаем варенье через дуршлаг
Важно что бы все цветочки остались в дуршлаге а в кастрюлю попал только сироп.Сироп снова ставим на медленный огонь и варим полтора часа после закипания.Пока варится сироп можно подготовить баночки под варенье.
Когда сироп хорошо проварится его нужно разлить по банкам и закрутить плотно крышки.Вот такая красота должна получится и у вас. Варенье получается не только вкусным, но и очень полезным
Очищающий настой для печени
Корень одуванчика помогает очистить печень и «разогнать» желчь, которая забивает каналы и мешает выводу токсинов. Его используют не только для профилактики заболеваний печени, но и как лекарство из корня одуванчика при гепатите.
Ингредиенты:
- Корень одуванчика (измельченный) — 4 ст.л.
- Вода — 1 л.
Как приготовить: Залейте сырье водой, поставьте на средний огонь и кипятите 20−25 минут. Снимите с плиты, охладите и процедите через несколько слоев марли.
Как использовать: Пейте настой по 100 мл 2−3 раза в сутки за 60 минут до еды.
Результат: Настой из корня одуванчика для печени разрушает и обезвреживает токсические вещества, которые находятся в печени и крови, налаживает обмен веществ, укрепляет организм и восстанавливает естественный отток желчи.
Как приготовить необычное варенье из одуванчиков с лепестками в домашних условиях?
3 час. 30 мин. 60 12
Отвар из одуванчиков обладает множеством полезных свойств и его часто используют в народной медицине. Лепестки одуванчиков не только полезны, но из них получается вкусное и красивое варенье.
Время готовки: 10 часов.
Время приготовления: 60 мин.
Порций: 16.
Ингредиенты:
- Лепестки одуванчика – 1 л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Вода – 1 л.
- Сахар – 1 кг.
Процесс приготовления:
- Соберите одуванчики и отделите желтые лепестки от зеленых коробочек.
- Лепестки залейте водой, добавьте дольки лимона, доведите до кипения, убавьте огонь и варите полчаса.
- Кастрюлю снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на ночь настаиваться. Утром добавьте в отвар сахар и варите, пока песчинки не растворятся.
- Доведите варенье до кипения и разлейте по стерилизованным банкам.
- Чтобы варенье дошло до густой консистенции, оставьте его до полного остывания при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Рецепты настоек
Существуют проверенные способы получения настойки из различных элементов: корней или цветков одуванчика на водке с добавлением дополнительных ингредиентов. Все они достаточно эффективны, имеют разную рецептуру и предназначены для лечения разных болезней.
Водочный настой корня одуванчика
Широко известно применение настойки из одуванчиков на водке.
Корневища богаты полезными элементами. Данный состав очень
эффективный. Средством пользуются, когда лечат суставы, отеки.
Дополнительно настойку из корней одуванчика на водке делают, чтобы вылечить тяжелый бронхит, остеохондроз, сахарный диабет. Полезна она при лечении печёночных патологий.
Сбор и приготовление классической настойки на корнях
Приготовление на спирту настойки из одуванчиков для суставов
делается по простому рецепту.
1. Одуванчики аккуратно выкапывают с корнем.
2. Корни тщательно промываются и раскладываются бумаге. Для
настойки достаточно 120 грамм свежего корня. Помещение при этом должно хорошо
проветриваться.
3. После высушивания, корни измельчаются и складываются в
стеклянную банку.
4. Состав одуванчика заливается водкой (пол литра) и
остаётся на выдержке на 3 недели. Банку закрывают крышкой.
5. После отстаивания проводят фильтрацию (через плотную
марлю), чтобы получить чистую настойку без примесей.
Рецепт цветочно-корневой настойки одуванчиков
У настойки одуванчика, сделанной на корнях и цветках растения, огромная целительная сила. Популярностью средство пользуется из-за способности помогать при лечении суставных и мышечных болей.
Способы использования цветочно-корневого состава,
настоянного на водке, различны. Можно ставить компресс, можно делать
растирания. Можно принимать внутрь (от 10 до 20 капель).
Для настойки нужно воспользоваться сухими измельчёнными
корнями одуванчика. Примерно пол стакана. Растительный состав перемешивается,
выкладывается в стеклянную ёмкость (лучше в банку) и заливается пол литрами
водки. Банка закрывается крышкой и оставляется на 3 недели для доведения до
необходимого состояния.
Одуванчик и лопух
Настойку с добавлением лопуха относят к эффективным лечебным
средствам. Соединение компонентов способствует снятию болевых ощущений.
Чтобы приготовить средство нужно:
- взять 50 грамм высушенных одуванчиковых корней;
- добавить 50 грамм корневища лопуха;
- для заливки состава берут водку (200 мл).
Процесс приготовления требует
воспользоваться двумя ёмкостями. В одну засыпают сухой корень, в другую сухой
измельчённый лопух. В ёмкости добавляют по 100 мл. водки, закрывают и оставляют
на 2 недели.
Настойка из цветков одуванчика
Такой тип настойки спасает от бессонницы, помогает при
анемии и других недугах.
Необходимо взять сухие или свежие цветки. Всё плотно
укладывается в емкости, на толщину три четверти и заливается водкой.
Закрывается и на 3 недели оставляется для выдержки. После отстаивания делают
процеживание.
Настойку принимают внутрь, три раза вдень по 15 капель или делают растирания.
Мягкая настойка на отваре
Чувствительная кожа, желание похудеть или остановить
выпадение волос требуют употребления мягкой водочной настойки, сделанной на
цветочном отваре. Схема такова:
1. Готовится отвар. Сушёные цветки одуванчика завариваются кипятком. Норма – пол литра.
2. Жидкость пять минут томится на слабом огне.
3. Далее отвар сливают, процеживают, цветки одуванчика
отжимают. В жидкость вливают водку (пол литра), взбалтывают и ставят ёмкость с
отваром в тёмное место на 2 недели.
Храниться мягкая настойка может долго, почти два года.
Настойка одуванчика на масле
Одуванчиковое масло идёт на наружное использование. Его
применяют, когда проводят массажи.
Настойка на масле эффективна при обработке сухой кожи и губ, лифтинг-массаже лица. Может помочь при получении порезов и царапин, при укусе насекомого.
Заготовив настойку по соответствующему рецепту её можно хранить
в тёмном месте.
Можно ли пить чай из одуванчика беременным женщинам
Пока женщина вынашивает ребёнка, ее организм подвергается различным изменениям. Одной из проблем во время беременности становится появление многочисленных отёков. Для избавления от них используют мочегонные средства.
Одуванчиковый чай – это природное лекарство, которое может способствовать выводу лишней жидкости из организма.
Несмотря на полезные свойства, применять его при беременности рекомендуют с особой осторожностью. Это связано с тем, что при оказании мочегонного эффекта чай также влияет на деятельность печени, которая при беременности испытывает повышенные нагрузки
Чтобы увеличить показатели пользы и не нанести вреда организму, беременным женщинам рекомендуют принимать одуванчиковый чай на основе корневищ как замену кофе.
Мед из одуванчиков с апельсином
Для вкуса и пикантности можно класть не только лимон, но и апельсин. Цитрусовые придают непревзойденный вкус и аромат потрясающей сладости.
Ингредиенты:
- 500 грамм раскрытых желтых цветов, без стеблей
- сахар из расчета 750 г на литр отвара
- 4 апельсина
- сок из 1 лимона
1. Соцветия одуванчиков складываем в кастрюлю.
2.Апельсины вымыть и нарезать дольками, поместить в кастрюлю с цветами. Чтобы шкурка не дала насыщенный вкус, ее можно очистить.
3. Заливаем 2 литрами воды, и варим 40 — 50 минут на медленном огне.
4. Затем настаиваем все 12 часов, затем процеживаем. И на каждый лист отвара кладем 750 грамм сахара.
5. Выжимаем сок из лимона, вливаем в отвар.
6. Варим на медленном огне минут 20 без крышки. Разливаем в чистые баночки, закручиваем, переворачиваем, и накрываем теплым одеялом.
Рецепт варенья из одуванчиков на 300 грамм с лимоном
Мы уже разобрали, что одуванчик – очень полезное растение. Убедились, что и варенье из него обладает рядом целебных и профилактических свойств. А если добавить туда и лимон – то получается настоящая панацея для ослабленного организма – бой всем вирусам!
Приготовление:
1.Собранные цветы промыть очень старательно. Пусть вас не смущает то, что вскоре после сбора они закроются.
2.Поместить их в миску, залить водой и оставить в таком виде на ночь. Эта процедура поможет удалить с них горчинку.
3.Затем их нужно снова промыть и отжать. Переложить в кастрюлю. Залить литром воды.
4.Лимон промыть, обдать кипятком. Удалить концы и нарезать его мелко прямо с цедрой.
5.Отправить его к цветам, хорошо размешать и установить на плиту. На средней мощности варить около получаса.
6.На этом этапе масса не будет выглядеть аппетитной, будет иметь при этом специфичный запах травы. Накрыть крышкой и убрать часов на 6 в недоступное для детей место.
7.Теперь процедить его в миску через марлю и отжать содержимое. Остается желтый отвар.
8.Вернуть жидкость на плиту и всыпать сахар.
9.Уварить массу до загустевания, на небольшом огне, частенько помешивая, примерно полтора часа. При этом стоит знать, что после остывания масса станет еще гуще.
10.Готовую массу разлить по стерильным банкам и закрыть крышками. Из указанного количества продуктов получается примерно литр одуванчикового сиропа. После остывания можно переносить в холодное место для хранения.
Употребление одуванчика в пищу
Одуванчик лекарственный по своим продовольственным свойствам не уступает крапиве. Дикорастущее растение уже много веков используют не только как лекарственный, но и как пищевой продукт.
В питании употребляют:
- прикорневые розетки;
- корни растения;
- молодые листочки;
- цветочные почки.
Из корней одуванчика можно приготовить вкусный кофейный напиток, цветочные почки придадут оригинальный вкус винегрету, блюдам из мяса и птицы, а свежие листья прекрасно дополнят салат из овощей. Цветочные трубки помогут создать вкусное и полезное варенье.
Перед использованием одуванчика на кухне, следует удалить с него горечь. Сделать это можно несколькими способами:
- Листочки растения необходимо вымочить в течение получаса в подсоленной воде. Затем, дать им просохнуть.
- Можно обдать одуванчик кипятком 4-5 раз или подержать его на водяной бане в течение 3-4 минут.
Кофе из корней одуванчика
Из поджаренных корней одуванчика лекарственного можно приготовить отличный заменитель кофе, который не будет возбуждать нервную систему, а наоборот, окажет положительное влияние на весь организм человека.
Необходимое сырье: корни одуванчика.
Рецепт приготовления:
- Промойте корни одуванчика холодной водой.
- Отварите их. При варке 2 раза меняйте воду.
- Промойте корни и высушите их. Сырье будет готово для дальнейшей работы в том случае, если оно ломается с хрустом.
- Поджарьте в духовом шкафу до образования корочки темно-розового оттенка.
- Измельчите корни в кофемолке.
- Просейте.
Заваривайте напиток из одуванчика лекарственного, как и обычный кофе. Употребляйте со сливками или молоком.
Жареные корни одуванчика
Для приготовления необычной закуски из одуванчика необходимы следующие продукты:
- корни одуванчика – 400 г;
- куриное яйцо – 2 шт.;
- молоко 2,5% — 50 мл;
- панировочные сухари – 50 г;
- сливочное масло – 100 г.
Рецепт приготовления:
- Корни одуванчика очистите от кожуры и промойте тщательно в холодной воде.
- Отварите в течение 30 минут.
- Разрежьте корни на небольшие кусочки. Примерно 3-4 см.
- Смешайте яйца с молоком.
- Опустите кусочки корня в яично-молочную смесь, после чего присыпьте сухарями.
- Обжарьте с двух сторон на сливочном масле.
Мед из одуванчиков
Из солнечных дикорастущих растений можно приготовить вкусный и полезный мед, который незаменим при простудных заболеваниях.
Необходимые продукты и сырье:
- цветки одуванчика -400 г;
- лимон – 4 шт.;
- сахар – 3 кг;
- вода (кипяток) – 3 л.
Приготовление:
- Цветки промойте в воде и залейте кипятком. Настаивайте их в течение 24 часов.
- Отожмите жидкость и добавьте в нее порезанные кубиками лимоны. Можно фрукт пропустить заранее через мясорубку или использовать в рецепте только сок лимона без мякоти.
- Добавьте сахарный песок.
- Варите мед на медленном огне до загустения. Не забывайте помешивать.
- Горячий сироп разлейте по банкам и закройте крышкой.
Салат из одуванчиков
Из листьев одуванчика лекарственного можно приготовить легкий салат с пикантным вкусом.
Для этого необходимы следующие продукты и сырье:
- листья одуванчиков – 200 г;
- зеленый лук-порей – 50 г;
- майонез (сметана, растительное масло) – 50 г;
- зелень (петрушка, укроп) – по вкусу;
- соль – щепотка.
Рецепт приготовления:
- С молодых листочков уберите горечь. Сделать это можно любым вышеописанным способом.
- Нарежьте зеленый лук, листочки одуванчика и зелень.
- Подсолите салат и заправьте майонезом.
- Тщательно перемешайте.
Такой салат прекрасно подойдет для профилактики онкологических заболеваний.
Кефир с грецкими орехами и одуванчиками
Для приготовления вкусного и полезного напитка необходимо взять:
- молоко 2,5% — 80 г;
- кефир – 320 г;
- листья одуванчика – 8 г;
- грецкий орех – 8 г;
- цветки одуванчика – 8 г.
Приготовление:
- Вскипятите молоко и остудите его.
- Нашинкуйте цветки и листья одуванчика.
- Порубите грецкий орех.
- Все ингредиенты добавьте к кефиру.
- Полученную молочно-кефирную массу взбейте миксером. 3-5 минут будет достаточно.
Существует большое количество блюд, в которых фигурирует одуванчик лекарственный, но в рамках одной статьи рассмотреть все рецепты невозможно.
